Bizcocho de chocolate y fresas

INGREDIENTES:

• 3 huevos a temperatura ambiente

• 160 ml de aceite de oliva

• 190 gr de azúcar

• 200 gr de azúcar moreno

• 80 gr de cacao

• 160 ml de agua muy caliente

• 50 ml de nata agria

• 1 cucharadita de vainilla

• 250 gr de harina

• Una pizca de sal

• 9 gr de levadura química

INGREDIENTES GANACHE

• 300 gr de chocolate 60% cacao

• 290 ml de nata 35%mg

• 1 cucharadita de vainilla en pasta

• 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Forrar un molde redondo con mantequilla y papel vegetal. Reservar.

3. Calentar el agua y deshacer el cacao con la ayuda de una cuchara. Reservar hasta que se enfríe un poco.

4. Tamizar la harina, la sal y la levadura química. Mezclar bien y reservar.

5. Batir los azúcares con los huevos durante 7 minutos.

6. Bajar la intensidad de la máquina y añadir lentamente el aceite, la vainilla y la nata. Mezclar bien.

7. Incorporar la mezcla de la harina intercalando con la mezcla del cacao. Mezclar solo hasta incorporar.

8. Añadir la mezcla al molde y hornear durante unos 60 minutos.

9. Hacer la prueba del palillo pinchado en el centro del bizcocho, y si sale limpio, estará.

GANACHE

1. Trocear el chocolate.

2. Calentar la nata y añadirla al chocolate.

3. Dejar unos segundos y mezclar con unas varillas desde el centro hacia los lados.

4. Añadir la vainilla y la mantequilla a cubitos. Mezclar bien.

5. Reservar durante 1 hora en la nevera (tiene que espesar un poco).

6. Hacer capas con el bizcocho, la ganache y las fresas. Otras capas con mermelada de frambuesas y pistachos troceados.

7. Dejar reposar en la nevera 1 hora y poner ganache encima del bizcocho y decorar con fresas y pistachos troceados.