Baos de magret de pato con salsa Hoisin y crudités

Ingredientes para 2 personas: 

• 4u de pan bao

• 200gr de magret (medio magret) 

• ¼ de puerro

• Media zanahoria

• ¼ de rama de apio

• 1 cebolleta china

• ¼ cebolleta morada

• 100gr de salsa hoisin

• Cilantro fresco

• Menta

• 1 cucharada sopera de semillas de sésamo

• Pistachos

• Guindilla fresca

• 1 lima

• 1 cucharada sopera de azúcar moreno

• Sal y pimienta al gusto

Preparación: 

Mezclamos la cebolla con el azúcar moreno y el zumo de media lima, “masajeamos” o mezclamos bien. 

Marcamos el magret con la punta del cuchillo bien afilado y lo cocinamos en una sartén, por la parte de la piel, A fuego muy bajo sin aceite. 

Vamos retirando el exceso de grasa de la sartén. 

Cuando ya está bien dorado, salpimentamos por la parte de la carne y le damos la vuelta. Pincelamos el magret con salsa hoisin y horneamos a 180º durante 2min. 

Cortamos a juliana el puerro, la zanahoria y el apio. Picamos cilantro y menta y lo mezclamos todo, aliñando con el zumo de media lima. 

Cocemos el pan bao al vapor durante 2min hasta que quede blando. ¡Y ya podemos montar nuestros baos!

Deliciosos, ¿verdad?