Pasta Cuore Rosso con salsa de setas, burrata y albahaca

Ingredientes para 3 personas: 

•  1 paquete de pasta cuore rosso Thinkingfoods

• 150 gr de setas de temporada

• Media cebolla

• Medio vaso de leche

• Medio vaso de crema de leche

• Queso curado en polvo 

• 120 gr de queso rallado

•  Pistachos troceados

• Albahaca fresca 

• 1 burrata de Puglia

Preparación: 

Hervimos la pasta con agua hirviendo y un poquito de sal durante 5 minutos. Preparamos el sofrito para nuestra salsa de setas. 

Pelamos la cebolla y la cortamos bien finita y la sofreímos a fuego lento de manera que quede caramelizada, añadimos las setas y dejamos cocer 10 minutos más. Salpimentamos y reservamos. 

Trituramos el sofrito con la leche y seguidamente agregamos la nata y un poquito de queso seco en polvo. Dejamos reducir hasta obtener la textura deseada. 

Montamos nuestra bandeja de Honestpasta, incorporamos la crema de setas, seguidamente la pasta Cuore Rosso, la burrata, el queso seco en polvo por encima, un poquito de albahaca fresca, pistachos troceados y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. ¡Y a disfrutar!