Berlinas rellenas de crema de chocolate

INGREDIENTES:

• 14 gr de levadura química

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 180 ml de leche

• 1 huevo

• 350 gr de harina de todo uso

• 60 gr de azúcar

• 60 gr de mantequilla

PARA EL RELLENO: crema, mermelada, nutella, etc.

PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina en un bol (reservar un poquito para después).

2. Añadir todos los ingredientes en el bol: levadura, esencia de vainilla, huevo, azúcar y mantequilla. E ir incorporando muy poco a poco la leche.

3. Amasar (es mejor con un robot que con la mano).

4. Cuando la masa ya no se pegue, dejar reposar la masa 1 hora tapada en un sitio cálido

5. Estirar la masa y cortarla con un cortador o vaso. Dejar reposar 1, 2 o 3 horas dependiendo de la temperatura, dejarla tapada. . (La masa al estirarla no tiene que quedar fina)

6. Freír por ambos lados.

7. Clavar un cuchillo para poder rellenarlas. (No hace falta rellenarlas a tope)

8. Poner azúcar glass por encima.