Helado de cheesecake y chocolate blanco

INGREDIENTES (PARA 8 HELADOS):

• 150 gr de mascarpone

• 2 unidades de yogur griego sin azúcar

• 250 ml de nata para montar

• 210 gr de leche condensada

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 6 unidades de galletas troceadas

• 1 cajita de frambuesas

• 2 cucharadas de azúcar

• Zumo de un limón

PARA BAÑARLOS:

• 350 gr de chocolate blanco fácil de fundir

PARA DECORARLOS:

• Coco, frambuesas, pistachos, galletas.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la leche condensada, yogur, esencia de vainilla y el mascarpone.

2. Montar la nata y añadir la mezcla anterior en el mismo bol (poco a poco y con una espátula).

3. En una olla, añadir las frambuesas, el azúcar y el zumo de un limón.

4. Mezclar las galletas troceadas, la mermelada y la crema.

5. Bañar con chocolate blanco y decorar.

6. Congelar 4 horas.