Ñoquis a la boloñesa

INGREDIENTES:

PARA LOS ÑOQUIS

• 500 gr de patata

• 500 gr de harina

• 50 gr de parmesano

• 1 huevo

• Sal

PARA LA SALSA BOLOÑESA

• 500 gr de carne picada de cerdo (o cerdo y ternera)

• 3 tomates rallados

• 2 cebollas

• 1 diente de ajo

• 1 zanahoria

• Laurel

• Vino tinto

• Aceite de oliva

• Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

1. Hervir las patatas con piel. Luego, pelarlas (no pueden estar frías) y rallarlas.

2. Añadir un poquito de sal y pimienta a las patatas chafadas.

3. Añadir la harina y un huevo.

4. Añadir el parmesano.

5. Trabajar bien la masa y partirla en dos.

6. Trocear la masa en partes pequeñas y hacer churros largos y redondos.

7. Cortarlos todos en porciones más pequeñas y que todos queden iguales.

8. Con la ayuda de un tenedor, le damos forma (video minuto 0,50’)

9. Cocer los ñoquis en una olla con agua hirviendo. Estarán listos cuando floten.

10. Mezclar bien los ñoquis con la salsa boloñesa y mucho parmesano.