Pastel cheesecake

INGREDIENTES:

• 6 huevos

• 200 gr de queso fresco

• 120 gr de rulo de cabra

• 450 gr de queso crema philadelphia

• 160 gr de nata líquida

• 230 gr de azúcar

• 27 gr de maicena

• 1 pizca de sal

• 150 gr de galletas

• 75 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

PARA LA BASE

1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla (pomada).

2. Cubrir el molde.

3. Dejar reposar la base en la nevera durante 30 minutos.

PARA EL RELLENO

1. En una batidora, mezclar los huevos, el azúcar, la maicena, la pizca de sal, la nata y los tres quesos: rulo de cabra, queso fresco y philadelphia.

2. Recalentar el horno a 180º y cocer durante 30-40 minutos aproximadamente.

3. Dejar reposar durante 45 minutos.

4. Acompañar con dulce de leche, mermelada o fruta fresca.

(Molde de 22 cm y papel de horno)