Tarta invertida de naranja sanguina (vegana)

INGREDIENTES SECOS:

• 100 gr de harina de espelta integral

• 100 gr de harina de almendra

• 6 gr de sal

• 4 gr de levadura en polvo (impulsar)

• 2,5 gr de bicarbonato de sodio

INGREDIENTES HÚMEDOS:

• 170 gr de leche de coco (contenido de coco del 50%)

• 120 gr de puré de manzana

• 100 gr de miel o de sirope de arce

• 65 gr de aceite de oliva virgen extra

• 30 gr de zumo de naranja sanguina

• Ralladura de 1 naranja sanguina

Opcional* vainilla, canela, cardamomo

Recomendación* añadir una cucharadita de vinagre en la mezcla líquida.

PREPARACIÓN:

El molde que usamos es de 20 cm y que se puede desmontar fácilmente. De todos modos, no pasa nada si la base no es desmontable ya que usaremos aceite de oliva para engrasarlo y que salga fácilmente.

1. Con el aceite de oliva engrasar tanto las paredes como la base de nuestro molde y ponerle azúcar moreno tanto en las paredes como en la base.

2. Una vez la base está lista, hacemos la masa de la tarta colocando cortes bien finitos de la naranja sanguina en la base.

3. Mezclamos los secos en un bol, tamizándolos para que no queden grumos y aireemos los productos. Y luego los líquidos en otro bol. Y finalmente, lo mezclamos todo.

   1. Secos: Tamizar la harina de espelta integral, levadura, bicarbonato, sal y la harina de almendras. Podríais añadir especias, como canela, cardamomo o vainilla. Y mezclar bien.

   2. Líquidos: Echamos la leche de coco, la compota de manzana, el zumo de naranja, el aceite de oliva y la miel (o endulzante líquido preferido). Añadir la ralladura de una naranja y mezclar bien.

   3. Juntar los secos y los líquidos y mezclarlo todo bien.

4. Hornear a 160º con la función de ventilador unos 30-40 minutos.

¡Y listo! Además podéis comerlo con un helado de vainilla.