Tortillas de maíz y queso

INGREDIENTES:

• 1 huevo

• 300 gr de harina

• Aceite de oliva

• 1 cucharada de levadura seca

• 1 cucharada de sal

• 1 yogur

• 2 cucharadas de agua

• 200 gr de queso

PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina y añadir la cucharadita de levadura en polvo y la de sal. Mezclar bien.

2. Añadir un huevo y un yogur.

3. Añadir las 2 cucharadas de agua.

4. Trabajar la masa con las manos. (Si se pega mucho en las manos, añadir un poquito de harina)

5. Tapar la masa y dejar reposar durante 30 minutos.

6. Estirar la masa en forma rectangular con un rodillo y un poco de harina.

7. Añadir el queso encima de toda la superficie. Añadir un poquito de harina en la superficie para que no se pegue la masa.

8. Enrollar como si fueran unos cinnamon rolls, y cortar en trozos iguales. (Quitar las puntas)

9. Donde se ve el queso, aplastar con la mano y luego con el rodillo acabar de extender.

10. En una sartén con aceite de oliva que esté bien caliente, hacer las tortillas. Se hacen muy rápido así que cuidado que no se te quemen.